В картоплі звичайно виробляються соланін як захист від комах, бактеріальних хвороб та травоїдних тварин. Листя та стебла картоплі звичайно містять досить великі концентрації цієї речовини.
Що містяться в картоплі?
Про картоплю кажуть, що за хімічним складом вона близька до хліба, а за вмістом вітамінів — до зелені. Так, до її складу входять вітаміни: В1, В2, В3, В6, С, Н, Р, РР, К, каротиноїди. Бульби картоплі містять крохмаль, білки, щавлеву та яблучну кислоти, мінеральні та пектинові речовини.
Що є корисного в картоплі?
Бульби картоплі містять і вітаміни (Е, К, Д, РР, В, В6, В2, В, С), та фолієву кислоту, кислоти лимонну, хлорогеновую і кавову. Картопля: її корисні властивості. Картопляні бульби містять багато калію, завдяки чому він сприяє відведенню зайвої рідини та солей з організму. Це, природно, покращує в цілому обмін речовин.
Де міститься соланін?
В природних умовах соланін можна знайти в організмі всіх представників родини пасльонових, зокрема в картоплі, помідорах, перці, баклажанах, та ін. Але найбільша кількість соланіну споживається людьми з картоплею.
Яка отрута міститься в картоплі – Господарство
Наприклад, соланін – отруйна речовина, яка виробляється у звичайному картоплі, помідори, баклажани та інші овочі. Щоб оцінити масштаб його токсичності, ми звернулися до експерта. – Соланін …